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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪排骨(斩小块) 200克

、

独头蒜 3个

、

淀粉 20克左右

、

面粉 20克左右

、

粘米粉 15克左右

、

盐 3克

、

味精 3克

、

鸡精 3克

、

花生酱半小勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、排骨洗净，用水浸泡一会儿去除血水，再洗净沥干；独头蒜切末；2、排骨加以上所有配料再加一些清水混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌制1个小时左右；我一般都是前一天腌制第二天再拿出来的；3、准备一锅油，油温升至120度左右下排骨，下排骨30秒后转中小火油炸3-5分钟，最后再大火油炸1分钟捞出。

小贴士

1、排骨时油温要高一些，要不然排骨会掉粉沾底，油温够了排骨一捞就会浮上来； 2、蒜末越细越好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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