茄汁大虾
茄汁大虾要来啦!本人真的是特别喜欢吃虾,上次分享了油焖大虾和土豆椒盐虾,今天又是虾。 茄汁大虾是一道广东名菜,属于粤菜系,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,你们快和我学起来吧,制作过程非常的简单。
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步骤1/17
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先处理虾,去虾头、剪虾腿、去虾线
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步骤2/17
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把处理好的虾清洗干净,沥干水分后装入碗中
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步骤3/17
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切好蒜粒和姜片
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步骤4/17
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虾里加入蒜粒、姜片、盐、生抽、料酒
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步骤5/17
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然后抓拌均匀,腌制15分钟左右
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步骤6/17
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把葱切成葱花,准备好蕃茄酱
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步骤7/17
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热锅下油
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步骤8/17
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把虾倒入锅中
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步骤9/17
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中火煎至两面金黄,全程大概2分钟
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步骤10/17
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然后先把煎好的虾装入盘中备用
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步骤11/17
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虾取出后,锅中加入番茄酱和蚝油
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步骤12/17
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把蚝油和番茄酱翻拌均匀
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步骤13/17
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加入小半杯的清水搅拌均匀(一次性杯子)
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步骤14/17
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把虾倒入茄汁中,加入1勺白糖翻拌均匀
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步骤15/17
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然后盖上锅盖,中火焖2分钟左右
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步骤16/17
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茄汁都吸收到虾里了,汁不用收得那么干,像这样留一点就可以出锅了
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最后一步
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装盘后再撒上一点葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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