夏日必备香辣小龙虾
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步骤1/13
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小龙虾清洗干净,去虾线、剪头
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步骤2/13
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锅中烧油,六七成热下入小龙虾翻炒至变色捞出。
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步骤3/13
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姜切片,蒜切末,青辣椒和小米椒、葱切段,再准备一把青花椒、一把干辣椒段,几片香叶,一个草果一个八角。图为部分配料(我家没有小米椒了所以没放)。
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步骤4/13
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热油,六成热加入青花椒和辣椒爆香。
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步骤5/13
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舀两大勺郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
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步骤6/13
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炒香后倒入除了香叶、八角和草果以外的其他调料煸炒。
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步骤7/13
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炒香调料后倒入小龙虾,慢慢翻炒。
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步骤8/13
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加适当酱油和蚝油。
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步骤9/13
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倒一厅啤酒提鲜去腥,如果觉得水不够还可以适当加些水焖煮。
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步骤10/13
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关盖小火焖10分钟左右,大火收汁。
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步骤11/13
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出锅前撒适当冰糖和鸡精,搅和搅和让糖和鸡精融化。
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步骤12/13
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出锅、摆盘、撒香葱。
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最后一步
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配上冰可也太爽口了叭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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