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巧克力古早蛋糕的做法

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巧克力古早蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 6个

、

低筋粉 75克

、

可可粉 15克

、

玉米油 75克

、

牛奶 60克

、

糖 72克

、

盐 1克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所以材料准备好。
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋清和蛋白，放蛋白的盆里一定要干净，无油无水。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄里加入过筛的低筋面粉和可可粉。
步骤4/14 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
拿出一个小奶锅倒入玉米油加热到80度左右关火
步骤6/14 点击查看大图
加热过得玉米油倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放一边备用。
步骤7/14 点击查看大图
巧克力切碎，有多碎就多碎即可。
步骤8/14 点击查看大图
蛋清里加入白糖、白醋和盐，白糖我是一次性加入的，个人觉得一次性加入和粉多次加入没有区别。
步骤9/14 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发，打发鸡尾壮。我这里可能打发有点过了。
步骤10/14 点击查看大图
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀即可。
步骤11/14 点击查看大图
倒入铺了油纸的8寸模具中，喜欢吃巧克力的可以中途加入巧克力碎，不加也可以的。
步骤12/14 点击查看大图
拿出一个烤盘在烤盘里加入三分之一的冷水，帮模具进去，在放入烤箱中开始烘烤，中下层上下火150度60到70分钟即可
步骤13/14 点击查看大图
出炉啦！烤蛋糕中途觉得上色太快可用锡纸盖在上面。
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真的太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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