紫苏辣炒花甲
花甲真是我最爱的贝壳类了 ……
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步骤1/7
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准备材料。1.因为不会养到花甲吐沙,所以先把花甲灼开口以后过一下水,冲去泥沙。2.蒜、姜切蓉;豆豉剁碎;小米椒、青椒切自己爱的形状;紫苏叶切碎。
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步骤2/7
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先调好一碗勾芡的生粉水。
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步骤3/7
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起锅烧油,下姜蓉、蒜蓉、豆豉碎爆香。
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步骤4/7
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下花甲翻炒两下。接下来的配料按步骤放就可以了!1.花甲翻炒两下以后,下料酒、生抽翻炒两下。2.然后下盐、糖,翻炒均匀后,试一下汁水味道如何,什么不够加什么~(如果没汁可以加一点点水,别加太多,后面还要勾芡)3.然后下小米椒、青椒、紫苏叶翻炒均匀。4.放一点点花椒油,翻炒均匀。5.最后把生粉水搅均匀后,倒入花甲,翻炒至汁水稍微粘稠,即可出锅!
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步骤5/7
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出锅~
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步骤6/7
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之前炒的放了一勺豆瓣酱更重口味一些!!太香了!!
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最后一步
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啊~鲜!!
1.因为花甲事先已经灼开口了,所以后面的爆炒相当于把调味料混合而已,不用考虑花甲什么时候熟~
2.能吃辣的还可以放一勺豆瓣酱,肯定更好吃!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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