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香辣钉螺（海锥）的做法

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香辣钉螺（海锥）

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一到夏天，胃口不好，但是这些麻辣鲜香的小海鲜大家还都是喜欢的。田螺前几天也做过，但田螺毕竟是河鲜，土腥味比较重，这个海里的钉螺（海锥）味道非常鲜美，这个季节也特别肥，调味的时候也不用啤酒和火锅底料这么重的味道，葱姜蒜和辣椒也能炒的特别鲜～而且吃这个也不用担心，一小盆也没加一起也没几口肉，解馋最好了～

食材清单加入采购清单

钉螺 1000g

、

葱 10g

、

蒜 5瓣

、

姜 4片

、

豆瓣酱 1大勺

、

香叶 3片

、

花椒 20粒

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

蚝油 10g

、

白糖 10g

、

干辣椒 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～
步骤2/10 点击查看大图
锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味
步骤3/10 点击查看大图
焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁
步骤4/10 点击查看大图
准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好
步骤5/10 点击查看大图
锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒
步骤6/10 点击查看大图
加入豆瓣酱一勺炒出红油
步骤7/10 点击查看大图
之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，
步骤8/10 点击查看大图
加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可
最后一步点击查看大图
汤汁不要收干，留一些沾螺肉味道还是不错的哦～

小贴士

在这里更正一下哈准确的说它不是钉螺钉螺是日本血吸虫的宿主生活在江河里食用风险是非常大的而这个经常被误认为钉螺的螺其实是一种海螺也叫海锥生活在海里是完全可以食用的哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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