糖蒜

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1小时以上 | 切墩(初级)

大蒜随意

、

砂糖 800克

、

白醋 1500ml

、

水随意

、

咸盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大家知道四五月份，是新大蒜下来的时间，这时候我们一定要做一点糖蒜来纪念一下2020年的5月，来吧，新大蒜准备好
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把大蒜外面的皮剥掉，里面剩两三层
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用水泡两个钟头以上，这样可以去除大蒜的辛辣味
步骤4/18 点击查看大图
泡蒜的时候里面放点盐
步骤5/18 点击查看大图
然后就是慢慢的，耐心的等大蒜完全晾干
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白醋倒进锅里，我用了5包，300ml一包
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里面放点水
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接下来就是放糖，这一步特别叫我崩溃，因为糖的量真的叫我没有想到的多，我为了追求颜色漂亮，放了两种糖，冰糖和砂糖，看看电子秤的数学，忽略零头，350克，记住，接着往下看
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砂糖
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又倒了300克，这白醋真的够酸的
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把两种糖一起煮开
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里面放一点点盐
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白醋糖汁烧开就可以关火了，放在旁边等晾凉
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大蒜放下器皿里，我这个罐子是3升的，其实里面放不了里头蒜
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把煮好的糖醋汁倒在罐子里
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最上面倒一些高度的白酒
步骤17/18 点击查看大图
好好封口，等待15天就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
这个照片稍微有点突兀，这是30天以前我做的咸鸭蛋的成品，味道太棒了，蛋黄又香又沙，蛋清也不咸，成功！可惜照不出来感觉