奥利奥奶油夹心蛋糕
奥利奥和可可的完美结合 好吃不腻的奥利奥奶油蛋糕教给大家^_^
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步骤1/23
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鸡蛋蛋清蛋黄分离
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步骤2/23
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蛋糕片:牛奶 玉米油搅拌均匀
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步骤3/23
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放入低筋面粉 Z字搅拌均匀
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步骤4/23
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可可粉加少量温热水混合成可可液(有粘稠感 不要太稀)
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步骤5/23
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倒入第三步里 用Z字搅拌均匀
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步骤6/23
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放入蛋黄搅拌均匀(一直都用Z字)
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步骤7/23
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蛋清挤几滴柠檬汁 分三次加糖电动打蛋器打发蛋白 三次加糖时间分别是:大眼鱼泡 小眼鱼泡 细腻(前两次加糖打发用高速 最后一次用低速)
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步骤8/23
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打发至筷子立住不倒或盆倒扣不掉落(细致讲解可翻看我发布的菜谱-威风蛋糕)
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步骤9/23
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1/3蛋白霜放可可糊里 用翻拌手法翻拌均匀
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步骤10/23
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然后把翻拌好的糊倒入剩下的2/3蛋白霜里 切拌均匀
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步骤11/23
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全程切拌手法 像炒菜一样
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步骤12/23
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倒入铺好吸油纸的烤盘上 表面用刮刀刮平
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步骤13/23
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先烤箱预热 然后160度20分钟
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步骤14/23
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拿出晾凉
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步骤15/23
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切成6等份 每个蛋糕三片 可做两个蛋糕
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步骤16/23
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奥利奥奶油夹心:奥利奥饼干装进袋子里敲碎或用擀面杖擀碎
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步骤17/23
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把一半奥利奥末倒入奶油里翻拌均匀(剩下的一半奥利奥末用来装层)(奶油预拌粉加牛奶按说明打发奶油)
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步骤18/23
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装入裱花袋 奶油夹心制作完成✅
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步骤19/23
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底层蛋糕片➕奶油
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步骤20/23
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➕奥利奥碎(以上两步再重复两次)
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步骤21/23
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奥利奥奶油夹心蛋糕✅
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步骤22/23
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配方可以做两个蛋糕 如多做增加材料用量即可
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最后一步
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层层奶油 层层奥利奥 香甜不腻
1.放冰箱冷藏一宿 味道更佳
2.打发蛋白具体步骤翻看我的菜谱-威风蛋糕
3.奶油夹心的奶油预拌粉可以换成淡奶油打发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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