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好吃的蒸面包的做法

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好吃的蒸面包

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我是一个面包爱好者，简直没有任何抵抗力。每次都会在超市的糕点区流连好久，一想到各种添加，还有热量，我就望而却步了，默默走开。对美食的向往，让我爆发无限潜力。以下配方尝试过两次，都很成功。分享给大家！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

白芝麻 10克

、

酵母粉 4克

、

食用盐 2克

、

白糖 30克

、

鸡蛋 3个

、

食用油 30ml

、

葡萄干 30粒

、

牛奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/9
400克高筋面粉中打入3个常温鸡蛋，加入2克食盐。加入食盐是为了增加面的筋性。
步骤2/9
把牛奶稍微加热一下，放入酵母粉，再加入白糖，搅拌均匀。白糖能促进酵母粉发酵。
步骤3/9
把酵母水导入面粉中，边倒边搅拌。搅拌成面絮，加入30ml食用油，揉成面团。
步骤4/9
把揉好的面团拿到案板上，揉膜。案板会粘，刷一些食用油。像搓衣服一样，反复搓一搓，摔一摔，这样可以加速面筋的形成。这一步也是让面包拉丝绵软的关键。
步骤5/9
我大概揉了20多分钟。把揉好的面团放到大碗中，表面刷一层食用油，醒发至原来的两倍大，有很多蜂窝。
步骤6/9
加入洗干净的葡萄干，揉面排气
步骤7/9 点击查看大图
分成7个小面剂，揉圆，放入模具，二次醒发。醒发至8分满，刷蛋黄液，撒白芝麻，增香。
步骤8/9
用保鲜膜包严实，凉水上锅蒸。水开计时，大火蒸40分钟。关火，再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
太好吃了，真的是面包的口感！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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