省心又好吃的香菇肉丁酱
想着外出要多半天,花儿今天就提前把明天回来后的午餐备好了。脆甜的沙窝萝卜已经到货了,今天再炸上一小碗喷香的香菇肉丁酱,到时候一边的灶台加热肉酱,另一边煮些面条,切上一盘沙窝萝卜,这午餐想着就很诱人呢! 临近周末,做上这样一碗炸酱,易于保存,加热也方便,周末尽可以外出多多锻炼,回来后还有香香的拌面等着你呢 !
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步骤1/10
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6朵香菇去梗洗净切小丁,100克的五花肉也切成小丁;再切适量葱末姜末,黄豆酱和郫县豆瓣酱各舀出来一大勺。
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步骤2/10
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炒锅内放入适量食用油,烧热后放入五花肉丁,快速翻炒至变色就倒入葱末姜末和一勺料酒爆香。
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步骤3/10
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接着倒入黄豆酱和郫县豆瓣酱,来一勺老抽。
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步骤4/10
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对,这里只放老抽、不放生抽,翻炒均匀。
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步骤5/10
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倒入少许五香粉和胡椒粉,再来上几小块冰糖。
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步骤6/10
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倒入将将没过食材的温水,这里可以不放盐,毕竟豆瓣酱放得不少,保持中火炖煮15分钟左右。
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步骤7/10
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煮上5分钟后,就要用锅铲时不常的翻动肉酱了,防止糊锅,收汁差不多的时候就转大火,更勤地翻炒,这样的状态就可以了。
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步骤8/10
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酱盛出来,另用一个干净的炒锅开始煮面。
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步骤9/10
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有富裕的香葱,就切点小葱花。舀上两大勺香菇酱,撒上香葱末,这样的颜值就足够诱人了。
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最后一步
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拌匀后,醇厚的汤汁包裹面条,根根分明,这时候来点香醋,味道更赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-13
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