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五谷杂粮面包的做法

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五谷杂粮面包

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为了让闺女能吃的健康点，做娘的我也蛮拼的，每天都捣鼓来捣鼓去瞎忙乎，但也乐在其中！这不又胡捣出这个无油无糖的五谷杂粮面包，虽然没有拉丝也没有什么筋性，但却很松软。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糙米 1把

、

黑米 1把

、

荞麦 1把

、

燕麦 1把

、

小麦 1把

、

荞麦粉 100克

、

高筋面粉 100克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

水约60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
杂粮和3克的盐加适量的水煮成饭，放凉。
步骤2/12 点击查看大图
两种粉与酵母混合，把杂饭也加进去，因为杂粮饭的水量没控制好，我煮出来的饭带点水，所以没有急着把水全倒进去，一点点的加，加到自己想要的软硬度。我这面团是偏湿的面团。
步骤3/12 点击查看大图
没有一发没有松弛，直接开做。因为面团偏湿桌面要放点干粉防粘，不需要用擀面杖，用手摊拉就行。
步骤4/12 点击查看大图
卷了两次。
步骤5/12 点击查看大图
放进烤箱，开启发酵功能，约45分钟。
步骤6/12 点击查看大图
我家烤箱温度偏高，上火150度，下火180度40分钟。
步骤7/12 点击查看大图
烤的时候啥也没刷，出炉只有包顶表皮有点发硬，里面很松软。
步骤8/12 点击查看大图
来张侧面的。
步骤9/12 点击查看大图
没有垃丝，浓浓的杂粮味。
步骤10/12 点击查看大图
组织也不细腻，粗粗的，有点软散。
步骤11/12 点击查看大图
切片时一定要凉透再切，不然会散掉，还要切成比平时的要厚点。
最后一步点击查看大图
做成三明治。

小贴士

我做的都是乱来的，只是记录做的过程，方便自己下次做得好一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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