湖南传统~《奶香法饼》
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湖南特产“法饼”就是很传统的一种面食甜饼。没有华丽的外表,连形状都普通的不能再普通了,圆圆的光溜溜,没有油润的外壳还留着一些干的面粉,颜色很浅淡,却散发着迷人的面香。 经过几代人的流传,如今被叫做法饼。其实原本称为“发饼”“泡饼”,是湖南湘潭人的传统名点,已经有200多年的历史。也是多少湘潭人儿时曾经记忆最深的老味道。 不仅湖南有此法饼,后来也流传到重庆四川等地,乃至更距离湖南很远的东北等地,也有异曲同工的法饼存在,东北人叫做“光头”比法饼个头小,后来也有很多人把它叫成“糖发面”。也都是很多老东北人童年时期值得回忆的美味点心。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
低筋粉
200克
、
水
120克
、
甜酒汁
60克
、
酵母粉
3克
、
糖面;
、
低筋粉
160克
、
白糖
100克
、
麦芽糖
30克
、
法饼面团;
、
奶粉
55克
、
小苏打粉
1克
、
蛋清
15克
烹饪步骤
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-05-12
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