一爪两吃
一次做两种口味的鸡爪：卤香和柠香。 一种香喷喷，一种解油腻，完美～
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步骤1/10
凉白开提前放入冷冻中
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步骤2/10
鸡爪洗净，去指甲。剁成上下两半（凉拌的再把指头那面一分为二）。
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步骤3/10
鸡爪放入锅中，放姜片八角料酒适量，倒入没过鸡爪的冷水，大火烧开，撇去血沫，再煮10分钟左右。捞出放入冰水中。冰好后沥干，把做不同口味的鸡爪分开。
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步骤4/10
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先做柠香的：盆中放洋葱20g，蒜10瓣，素椒2个（小小的红红的很辣），放4汤匙陈醋，150g酱油，1勺糖，一点冰糖碎。放入鸡爪，香菜1整条，柠檬半个（切片）拌匀。封保鲜膜放冰箱冷藏4小时入味（时不时翻拌一下）
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步骤5/10
烧一壶开水
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步骤6/10
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再来做卤香的：准备2片姜，3瓣蒜片。素椒、花椒、香叶、桂皮、八角适量。
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步骤7/10
空碗内放酱油大半勺（做汤的勺子），耗油小小半勺，料酒大半勺，白糖大半勺和匀
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步骤8/10
锅内入油，油热转小火，放入姜片蒜片炒出味，放香料炒香，放入鸡爪翻炒。
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步骤9/10
倒入酱汁翻炒几下，倒入没过鸡爪的开水，大火煮沸，中小火慢慢炖
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最后一步
时不时看一下别烧干了，等汤汁不多时放鸡精、葱绿，大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
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