真正九蒸九晒黑芝麻丸
九蒸九晒黑芝麻丸顾名思义,经过九天循环的蒸熟晒透的黑芝麻磨粉破壁,做成芝麻丸,功效就不用多说啦~市面上包括某宝上很多号称九蒸九晒的,真正又有几个能做到?更有甚者,在芝麻丸里加黑豆黑米这些,先不说降低成本,加了其他东西就不叫黑芝麻丸了,充其量只能叫杂粮丸,功效就差的远了。 我做的九蒸九晒芝麻丸,每天7点就已经在蒸芝麻了,9点前就开始晒黑芝麻,直到晚上6点前,太阳快落山前才收。 有的人问我才蒸两个小时能熟吗,这个我用的是饭店专用的煤气炉灶蒸的,火力比柴火还有家用的灶要猛的多,蒸的会更透彻。
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步骤1/19
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黑芝麻用清水浸泡15-20分钟,然后清洗干净,多清洗几遍,最好用做烘培低粉过筛的工具比较方便。因为要蒸九次,晒九次,有的菜谱说每一次蒸晒前都要洗干净。但我认为只要你蒸晒的环境比较好,少雾霾,附近没有工厂,不是在公路附近晒,就不要每天都去清洗,先不说每次清洗都会流失一些芝麻,最重要的是,黑芝麻晒就是为了吸收阳气,一清洗就把阳气全都洗没了,所以我们只会在第一次清洗的比较彻底即可。
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步骤2/19
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清洗干净,沥干水份上锅蒸。可以用煤气灶,电磁炉,电陶炉,柴火蒸都行。从水开冒热气开始算,蒸一个小时,正熟的芝麻会发胖,软,一撮就会掉皮。以前很多朋友问可不可以用烤箱,可以的只要你能接受就行,不过做出来的只是芝麻丸。
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步骤3/19
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这是最新的蒸芝麻方式,做足九蒸九晒。特别感谢我家老佛爷,全靠她每天一大早就开始蒸芝麻晒芝麻。
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发布于 2020-05-12
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