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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

姜 5片

、

八角一个

、

冰糖 10g

、

干辣椒 6个

、

大蒜 10瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

水 3碗

、

猪油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
排骨洗净切块
步骤2/15 点击查看大图
焯水
步骤3/15 点击查看大图
洗净浮沫
步骤4/15 点击查看大图
准备好香料，大蒜和姜片忘记拍照了
步骤5/15 点击查看大图
热锅下猪油
步骤6/15 点击查看大图
放入冰糖
步骤7/15 点击查看大图
中小火熬至焦糖色
步骤8/15 点击查看大图
下入排骨，煎至两面金黄
步骤9/15 点击查看大图
把排骨隔一边，放入姜蒜爆香
步骤10/15 点击查看大图
放入香料继续翻炒
步骤11/15 点击查看大图
加入生抽，老抽，料酒和三碗水
步骤12/15 点击查看大图
烧开后放入高压锅，大火上气以后转小火炖20分钟
步骤13/15 点击查看大图
高压锅歇气以后取出，再放入砂锅熬干水分即可
步骤14/15 点击查看大图
当当当当当，出锅了
最后一步点击查看大图
来个近距离的～

小贴士

我没有放盐和鸡精，味道已经足够鲜美了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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