黄豆焖鸭拐——米博版的做法

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黄豆焖鸭拐——米博版

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黄豆焖鸭拐，这是一道营养价值很高的菜肴，黄豆的味道刚好掩盖了鸭拐的腥味，黄豆还可助消化，使脑细胞的活跃度，尤其适合青少年食用或者作为豆浆饮用，可以促进智力发育。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 200g

、

水 1700g

、

鸭拐 500g

、

油 20g

、

葱段 10g

、

姜片 10g

、

八角 1个

、

蒜瓣 5个

、

生抽 30g

、

老抽 10g

、

料酒 10g

、

白糖 1大勺

、

盐 1小勺

、

黄豆酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
主锅中加入泡好的黄豆200g、水500g，炖煮黄豆。盖上锅盖和量杯。设置60分/140度/反转1档。煮好后，盛出备用。
步骤2/5 点击查看大图
鸭拐500g、水600g，鸭拐焯水。盖上锅盖和量杯。设置5分/95度/反转2档。
步骤3/5 点击查看大图
焯水后的鸭拐洗净，重新装入主锅中，加入油20g、葱段10g、姜10g、八角1个、蒜瓣5个、生抽30g、老抽10g、料酒10g、白糖20g、水600g、盐1大勺。盖上锅盖和量杯。设置50分/140度/反转2档。
步骤4/5 点击查看大图
加入煮好备用的黄豆200g，盖上锅盖和量杯。40分/140度/反转2档。
最后一步点击查看大图
出锅装盘

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

黄豆需要提前一夜浸泡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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