非常好吃的炸茄夹
一直很喜欢油炸食物 这款炸茄夹碎碎念了很久 终于尝试做出来了 里面饱满多汁 外酥里嫩 根本停不下来
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步骤1/4
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羊肉洗干净用破壁器搅成陷 放入碗中 加入葱花 姜末 一个鸡蛋 加入适量清水 搅拌至水分完全吸收 把虾洗净 去头 去壳 去虾线 放入破壁器搅成虾泥 加入到肉馅中 搅拌均匀加入准备好的生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 搅拌均匀即可
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步骤2/4
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茄子洗净切片 取两片茄子 每片茄子的一面沾上少许面粉 有面粉的朝内 在两片茄子中间加上肉馅 然后轻压使肉馅与茄子贴合 再将整个茄盒裹一层薄薄面粉 把茄盒放入面糊中 让茄盒表面裹匀面糊
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步骤3/4
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锅中放油烧至六成热 下入茄盒 小火炸至金黄后捞出控油
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最后一步
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把锅中的油烧至八成热 下入茄盒 中大火炸至焦黄酥脆即可
⚠️注意
切好的茄子可以放入盐水里防止氧化变黑 馅料不局限于羊肉 可根据个人口味加入不同的肉馅 肉馅放入破壁器打碎即可 打久了会肉质松散 没有破壁器的可用刀剁成馅
这个本来没想发布 所以步骤图少了几张 面粉100g 鸡蛋2个 辣椒粉5g是做面糊用的 不要弄混了 ⚠️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
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