学会它:梅菜干/鲜肉锅盔就可以开店了!
坐标深圳,一片鲜肉锅盔要12元,一片梅菜干锅盔10元,是不是挺贵的?一片锅盔的价钱可以做出六片,喜欢吃锅盔的朋友可以跟着我的菜谱做起!
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步骤1/8
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梅菜干清洗干净后,用清水浸泡半个小时,然后沥干水份备用;
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步骤2/8
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面盆中加入中筋面粉、酵母、水,搅拌成絮状后揉成光滑的团,刷上一次食用油,盖上保鲜膜/湿布,室温醒发30分钟;
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步骤3/8
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面团醒发时,准备内馅:(梅干菜馅)挤干水分的梅干菜中加入肉糜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、葱花拌匀腌制备用;(鲜肉馅)料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、葱花拌匀腌制备用;
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步骤4/8
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醒发好的面团揉搓成长条,分割成几等分揉圆后,刷上一层薄食用油,盖上保鲜膜,静置15分钟;
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步骤5/8
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揉面板抹上少许油,将松弛好的面团压扁、按薄,再放入馅料;
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步骤6/8
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用提褶的手法包起,面板上抹上食用油,将收口朝下,先用手轻轻压扁,再用擀面杖擀开,擀破皮也不要紧,漏出点肉馅烤完后更香,撒上白芝麻再擀一擀,让白芝麻能紧贴面皮,然后翻一面也撒上芝麻擀一擀;
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步骤7/8
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烤箱提前210℃预热5分钟,在烤盘上铺上油纸,刷上一次薄的食用油,将面饼放在上面,放入烤箱中层,开启热风先烘烤5分钟,然后再打开烤箱,面皮翻面再继续烘烤5分钟至表面上色即可;
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最后一步
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烤好的锅盔趁着微热吃,口感是最棒的,外皮酥酥脆脆的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12 · 广东省
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