红糖红枣开花馒头
今天看见红枣，突然勤快癌犯了，撸起袖子来做馒头，哈哈
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
红枣去核后加入300克水和58克红糖煮开。
-
步骤2/17
点击查看大图
煮开后再煮几分钟。
-
步骤3/17
点击查看大图
关火后晾凉。
-
步骤4/17
点击查看大图
凉了之后打泥，去掉损耗之后共得到270克红糖红枣泥。
-
步骤5/17
点击查看大图
把5克酵母加入125克水化开，然后加入500克面粉和红枣泥，揉成光滑的面团。进行发酵。
-
步骤6/17
点击查看大图
这是发酵完成的面团。
-
步骤7/17
点击查看大图
将发酵完成的面团取出。
-
步骤8/17
点击查看大图
分成三份。
-
步骤9/17
点击查看大图
分别搓长。
-
步骤10/17
点击查看大图
再把三条放一起。轻轻的捏合一下，这里不要使劲捏，捏死了不开花。
-
步骤11/17
点击查看大图
揪成9个生胚。
-
步骤12/17
点击查看大图
盖保鲜膜二次醒发。
-
步骤13/17
点击查看大图
醒发到生胚的1.5倍左右上锅蒸，我是温水上锅，大火开锅后转成中大火15分钟。
-
步骤14/17
点击查看大图
熄火后，焖5分钟起锅。
-
步骤15/17
点击查看大图
开花馒头就做好了。
-
步骤16/17
点击查看大图
我和娃出锅就干掉了三个，没吃菜空嘴吃的。
-
最后一步
点击查看大图
凉了更好吃。
一次发酵和二次醒发的时间都是根据温度来决定，我第一次醒发是放冷藏里面了，大概10度左右发酵了3个小时左右，二次室温大概20-22度醒发了半个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-11
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
红枣泥
59778人看过 -
#加油 阿根廷#荷包蛋冬瓜汤
226101人看过 -
消暑冬瓜茶 | 1岁以上
326312人看过 -
砂锅筋头巴脑清炖白萝卜
132011人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果冬瓜饮
130763人看过 -
香蕉隔夜麦片【减脂餐】
376505人看过 -
葱香火腿花卷
31269人看过 -
筋头巴脑
735578人看过 -
火腿花卷
19200人看过 -
减脂餐之轻食店土豆泥沙拉
196301人看过 -
#冬季滋补花样吃法#筋头巴脑锅
200018人看过 -
小葱拌豆腐
4688837人看过
