南瓜山药红豆沙饼

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南瓜和山药的营养价值友友们都知道的，我就不必多说了。再加上红豆的营养价值，这个饼的营养成分就更好了，虽然红豆沙做起来有些麻烦，但可以按照自己的家人的喜好的需要和口味来做麻烦就不算什么了。原本烧饼的面香味就挺诱人的了，再加上香甜油润的红豆沙的混合真的吃起来就是一种享受了！

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1小时以上

红豆 1000

、

清水（煮红豆用） 2000克

、

麦芽糖或者蜂蜜 200克

、

橄榄油 350克

、

以上是红豆沙的用料

、

以下是面团的用料

、

面粉 500克

、

南瓜泥 100克

、

山药泥 100克

、

鸡蛋液 1只

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奶粉 30克

、

椰子油 25克

、

安琪酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
红豆洗净放入高压锅，加红豆2倍量的水，大火煮到排气，转小火煮50分钟；煮好的红豆（刚好开裂）如果汤汁稍多可以用汤勺滤部分出来，将红豆和红豆汤一起放入料理机里绞成红豆糊（如果太干不好搅拌稍加些水，搅的越细越好）；搅拌好的红豆糊倒入不粘锅里。
步骤2/19 点击查看大图
从头到尾一直用的小火，把红豆糊不加油先干炒10分钟（把水分炒干些，根据湿度不同也许需要多些时间），再加油进去；炒炒炒…胳膊酸了也继续炒，这个时候因为水分大锅铲和锅边容易粘些红豆糊。
步骤3/19 点击查看大图
炒到30分钟时红豆糊和油已经融合的很好了，加入200克蜂蜜，继续炒（加油），这个时候你可以发现锅边和锅铲开始变得干净了。
步骤4/19 点击查看大图
这是炒到40分钟的时候，红豆糊和蜂蜜也融合的很好了，锅铲和锅边越来越干净，胜利在望了
步骤5/19 点击查看大图
这是炒到60分钟的样子，终于完成了。
步骤6/19 点击查看大图
做好的红豆沙陷放入大碗中盖上保鲜膜防止风干，等不烫手时就可以分成等重的剂子，然后再用两手的手心搓圆，就好用了。一次用不完的摆在托板上放入冰箱冷冻层冷冻60分钟，装入保鲜袋，随用随拿就好了。
步骤7/19 点击查看大图
和面的事可以放在做豆沙馅的前面，这样，不耽误时间，豆沙馅做好时面发的差不多了。早晨没吃完的山药南瓜块。
步骤8/19 点击查看大图
放入料理机中。
步骤9/19 点击查看大图
加少量的水搅拌成泥。
步骤10/19 点击查看大图
倒进盆中，加入1个鸡蛋的蛋液、奶粉30克、椰子油25克、酵母5克搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
加入500克的面粉用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
步骤12/19 点击查看大图
揉成光滑的面团，密闭发酵到两倍大（大致一个小时）。
步骤13/19 点击查看大图
今天面发的过了些，没有考虑周全，天气已经热到30多度了，湿度也大的南方要适当缩短发酵的时间。这是发了80分钟，所以减到60分钟就可以了。
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面团放到撒有少许面粉的案子上，充分揉匀排气后均匀分成自己喜欢的大小的剂子，擀成包子皮的厚度，全部盖上保鲜膜保湿。
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把红豆沙馅放入，包成包子，再反过来（花朝下）用手轻轻按成你喜欢的厚度。（喜欢吃红豆沙的友友就尽量多放些馅料）
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用刷子刷少许油在锅面上。
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五成热时放入饼胚。
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小火4分钟烤成这种金黄色反面继续烤成金黄色。（炉灶和火候都会有差异的，考第一锅饼子时总结一下经验，你的炉灶小火让饼子烤熟和成金黄色的具体时间是多少分钟，还有后面随着饼子烤得多了，相对需要烤熟饼子的时间会缩短些，因为，锅越来越热了）
最后一步点击查看大图
所有的饼子终于考好了，闻着烤出的面香和红豆沙、奶粉等等混合出来的香甜味道不停的咽口水了