葱油拌面(手擀面)
想吃很久的葱油面,今天终于做了(附手擀面教程)
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步骤1/9
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面粉加盐加水和成偏硬的面团
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步骤2/9
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擀成如图的面片,尽量薄一点,擀均匀,上面多撒面粉
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步骤3/9
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把面片叠起来,切成面条
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步骤4/9
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锅中烧油
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步骤5/9
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葱白葱叶分开,一定要沥干水分
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步骤6/9
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先下葱白,炸制焦黄,下入葱叶,变焦黄后
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步骤7/9
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夹出小葱,将葱油倒出,放入冰箱能存一个月
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步骤8/9
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两勺葱油,一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖调成酱
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最后一步
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面条飘起就捞出,不能过软,过冷水,捞出与葱油酱拌匀。
①想吃小葱就可以将小葱炸嫩一点,不要炸黑,很苦
②面团要偏硬一点,比较劲道
③擀面片时要多撒面粉,不粘连
④葱油不要加多了,会很腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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