拌牛肉
卤牛肉的过程中,我老妈还喜欢加两块橙皮,这样不仅牛肉易烂,还会有一股淡淡的清香。我没有橙皮,就用了茶包,作用是一样的。
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按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
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香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;
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锅中烧水,水开后放入牛腱子肉,煮出血沫后熄火,捞出;
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用清水洗去浮沫,放入锅中,加入水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透;
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熄火后,将牛肉放在原汤中冷却;
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步骤6/10
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牛肉捞出切片,加入风味豆豉酱;
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步骤7/10
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再加入蚝油;
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最后加入纯香芝麻油;
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再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末;
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最后一步
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再撒上青红椒丝,拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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