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焖羊肉

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家里买了好多斤羊肉，还剩最后一点，趁着周末有时间，做了一锅焖羊肉。好香，好吃。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

羊肉 2斤

、

蒜苗 2根

、

花椒 7-8粒

、

大料 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

白芷 1片

、

盐 3克

、

味极鲜酱油 2勺

、

葱姜蒜切片

、

料酒 2勺

、

白糖 2勺

、

草果 2个

、

干辣椒 2个

、

陈皮一块

、

孜然适量

、

当归一块

、

红枣 2颗

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
步骤2/15 点击查看大图
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
步骤3/15 点击查看大图
热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。
步骤4/15 点击查看大图
放入羊肉，翻炒均匀。
步骤5/15 点击查看大图
放入盐。
步骤6/15 点击查看大图
放酱油。
步骤7/15 点击查看大图
放蚝油。
步骤8/15 点击查看大图
放米酒。
步骤9/15 点击查看大图
继续翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
放入香料。
步骤11/15 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
加入一点水。
步骤13/15 点击查看大图
放入高压锅压20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
最后一步点击查看大图
焖羊肉就做好啦。

小贴士

1.羊肉要用高压锅压一下，这样肉比较好嚼。 2.用砂锅收汁比较浓稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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