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快手酸汤肥牛的做法

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快手酸汤肥牛

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10~30分钟

酸菜 1颗

、

肥牛片（薄猪肉片亦可） 200克

、

盐适量

、

豆瓣酱 1-2勺

、

食用油适量

、

红辣椒 8个

、

泡椒（如有） 4-6个

、

金针菇 2小包

、

蒜 3瓣

、

生姜 3片

、

葱 2根

、

豆芽（视喜好） 1把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
姜蒜洗净切片，葱红辣椒切段，酸菜切段，金针菇去尾洗净控水，豆芽洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
锅中加水烧开，把肥牛&猪肉片（这是涮火锅剩下的猪肉片，不想放久了，就和肥牛一起做了）下水约10秒焯水去血沫，捞出控水备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅中烧油，加葱姜蒜红辣椒爆香。
步骤4/10 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱，口味重的可以多加。炒香豆瓣酱。
步骤5/10 点击查看大图
加入酸菜继续翻炒。这个时候有酸水的可以加酸水哈，就是泡了酸菜的水。
步骤6/10 点击查看大图
酸菜炒香后，锅中加一碗水，烧开。
步骤7/10 点击查看大图
加豆芽，没有豆芽可以不加，我是昨天炒面剩下的，孩子也爱吃，就加进去了。
步骤8/10 点击查看大图
约1分钟后加金针菇。
步骤9/10 点击查看大图
待金针菇稍变软，加入肥牛，加适量盐，煮约1-2分钟，待肥牛入味。
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花。这道菜做起来只需较短时间，材料简单多变，可根据个人喜好变更，但酸菜是必不可少的。豆芽和金针菇都极其入味，很下饭，孩子吃了两碗饭✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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