酸汤白菜肥牛卷
酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,这道菜要做得好吃,肥牛的品质自然是第一要素,酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。
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步骤1/6
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准备好所有的食材,大白菜洗干净切条;
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步骤2/6
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将姜蒜和辣椒分别切成末;
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步骤3/6
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炒锅预热,放入少许油加热至产生油纹,放入姜蒜末炒香后倒入辣椒和泡椒翻炒均匀。加一大碗水烧开后放入泡椒水和鸡精、盐调味,撒上黑胡椒煮5分钟左右;
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步骤4/6
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倒入大白菜煮软后捞出装碗底;
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步骤5/6
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再下入肥牛卷煮至变色,连汤一起倒入装大白菜的碗中;
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最后一步
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成品图
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发布于 2018-07-30
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