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豆鼓辣椒焖鳊鱼的做法

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豆鼓辣椒焖鳊鱼

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不喜欢吃太多刺的鱼，但是鳊鱼还是很多刺，这样做连刺都可以咬碎

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼 1斤

、

辣椒粉适量

、

蒜末适量

、

紫苏叶适量

、

蒸鱼鼓油一勺

、

豆鼓适量

、

水半小碗

、

油大量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
切好备用，可以直接用辣椒粉，紫苏叶我是用的干的，新鲜的也可以的
步骤2/5 点击查看大图
鱼处理干净，用盐腌半个小时，然后切块，这里我用了两条小鱼，河里自己钓的
步骤3/5 点击查看大图
锅热，多放点油，有菜籽油最好，菜籽油做荤菜很香，没有就用普通油吧
步骤4/5 点击查看大图
油热，中火煎鱼，这个过程大概有个7.8分钟，所以要耐心等待，两面煎金黄，这样鱼刺才能咬碎
最后一步点击查看大图
鱼剪好不用捞出，直接下其他的调料翻炒，最后放一点点水焖个2分钟就可以出锅了。水不要太多了，要么成水煮鱼了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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