10分钟香蕉蛋糕
一起来听歌做蛋糕吧！ 低油，少糖，湿润，美味的配方。 准备时间只需10分钟，烤制时间一小时。烘焙的香气真的可以馋哭邻居家小孩。
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步骤1/10
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预热烤箱350F (175 C). （convection bake，或者bake）9x5 inch烤面包模子垫烤盘纸（Parchment Paper）或者涂黄油也行。
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步骤2/10
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黄油微波炉叮20秒，稍微搅拌一下再叮10秒。（微波炉连续加热，黄油里的水分会爆。）在融化的黄油中加糖搅拌至基本溶解。
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步骤3/10
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这时候摸一下碗的温度，应该是略有一点温。先加酸奶搅匀，进一步把温度降下来。然后加香草香精。打2个鸡蛋搅匀。（鸡蛋最后加，加鸡蛋前温度不能太高，不然就成蛋花汤了。）
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步骤4/10
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加面粉，小苏打，盐继续搅匀。
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步骤5/10
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香蕉切丁，加一把蔓越莓干。搅匀。
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步骤6/10
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不要过度搅拌，有小的香蕉颗粒烤出来更好吃。
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步骤7/10
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装入烤盘，表面抹平。
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步骤8/10
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直接进烤箱，50分钟之内忍住不要开门看。
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步骤9/10
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50-55分钟左右根据颜色决定，用牙签插进中心，拔出来的时候应该没有湿面糊粘在上面。
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最后一步
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烤好马上吃的话是脆皮的。剩下的放烤架晾凉，放容器保存。你学会了吗？
烘焙是化学工程，尽量不要随意增减配料。小调整比如没有蔓越莓干葡萄干也是OK的。大调整需要理解烘焙的基本配料平衡，比如减黄油就要用植物油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-11
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