极妙厨房丨左宗棠鸡,叱咤美国的中餐名菜
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左宗棠鸡,叱咤美国的中餐名菜! 酥脆的鸡肉裹酸、甜、辣、咸的酱汁,越吃越上瘾~ 作为便当也不会串味哦~不妨你也试试?
食材清单
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鸡全腿
2只
、
干辣椒
适量
、
白芝麻
适量
、
白胡椒粉
适量
、
蛋黄
1个
、
蒜末
适量
、
葱末
适量
、
黄酒
适量
、
油
大量
、
#酱汁#盐
一点点
、
#酱汁#淀粉
1勺
、
#酱汁#白糖
2勺
、
#酱汁#清水
适量
、
#酱汁#番茄酱
1小勺
、
#酱汁#极妙原鲜酱油
1勺
、
#酱汁#极妙山西老陈醋
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡全腿切成丁状,加一个蛋黄,一勺淀粉,一勺盐,适量白胡椒和适量的黄酒,腌制一下
-
步骤2/4
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将腌制好的鸡肉裹上淀粉,倒入热油中,炸至定型捞出。稍微放凉,热油锅复炸第二遍。扎到金黄色捞出备用
-
步骤3/4
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调制酱汁:山西老陈醋1勺 ,极妙原鲜酱油1勺 ,番茄酱1小勺 ,白糖2勺 ,盐一点点,淀粉1勺,再加适当清水搅拌均匀
-
最后一步
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放少一点点油,热油润锅,加入蒜末爆香,依次放入鸡丁,干辣椒,煸炒一会儿,将调制好的酱汁倒进去。临出锅,加入一点白芝麻和葱花
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-11
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