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六寸蓝莓奶油蛋糕的做法

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六寸蓝莓奶油蛋糕

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母亲节送给妈妈的小蛋糕。

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30~60分钟

蛋糕胚

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 40克

、

玉米油 30克

、

牛奶 35克

、

低筋面粉 45克

、

打发奶油

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离。蛋白容器一定要无水无油!
步骤2/13 点击查看大图
将10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
再加入低筋面粉翻拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
开始打发蛋白，有粗泡沫时加入10克白砂糖。
步骤5/13 点击查看大图
蛋白体积变大，再放10克白砂糖。
步骤6/13 点击查看大图
泡沫越来越细腻时最后放入10克白砂糖，直至提起打蛋器出现小直角即可。
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
将剩下的蛋白与蛋黄全部混合翻拌均匀，一定不要过度搅拌，以免消泡。
步骤9/13 点击查看大图
倒入模具，震出气泡，烤箱150度预热。
步骤10/13 点击查看大图
150度烤50到60分钟，后期怕表面糊，可以覆盖锡纸。
步骤11/13 点击查看大图
放烤网上待凉。
步骤12/13 点击查看大图
打发淡奶油，步骤和蛋白雷同，也是分三次加入白砂糖，一般就是100克淡奶油配比10克白砂糖，以此类推，6寸蛋糕200克淡奶油足够了。
最后一步点击查看大图
家里水果只有蓝莓了，简单摆了个形状。没有转盘，抹到这个样子我也是真心不容易啊！

小贴士

1、装饰水果可以任意搭配，怎么高兴怎么来。 2、淡奶油我用的安佳的，不腻，好打发。 3、今天做了两个蛋糕，配方是一个的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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