斑马纹戚风蛋糕
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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用15g热水把可可粉冲开拌匀备用
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步骤3/17
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牛奶玉米油和糖20g混合搅打至乳化状态
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步骤4/17
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加入分离好的蛋黄
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步骤5/17
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搅拌均匀
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步骤6/17
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加入过筛后的低筋面粉
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步骤7/17
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用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
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步骤8/17
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蛋白中滴入几滴白醋 分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器出现小尖角的状态
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步骤9/17
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中
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步骤10/17
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翻拌均匀后倒回蛋白中
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步骤11/17
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继续翻拌均匀
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步骤12/17
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把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份加入可可液
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步骤13/17
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翻拌均匀
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步骤14/17
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取两个干净的勺子 在模具中心的位置先放一勺原味面糊再放一勺可可味面糊 重复上述步骤直至面糊用完
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步骤15/17
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轻震两下模具震出内部气泡
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步骤16/17
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放入150度预热好的烤箱中下层50分钟左右 烤好后震除内部热气倒扣在晾网上晾凉切块即可
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最后一步
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成品
温度和时间仅供参考
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发布于 2020-05-10
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