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红烧肉，家庭版!的做法

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红烧肉，家庭版!

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没结婚之前只管吃，结婚有娃之后啥也得会，只管做!

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

姜片、葱 1片姜，1段葱

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

冰糖适量

、

糖 50克

、

香叶，桂皮，花椒，适量

、

干辣椒，八角 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选一块五花肉，肥瘦根据自己喜好选，我爱吃瘦的选的偏瘦一点
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切块，小一点比较好炖，冷水下锅放点料酒去腥，焯水，
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入冰糖，冷锅放冰糖，新手可以锅中放点油，不会糊，我就是干锅炒的，因为后面五花肉会出油的，
步骤4/8 点击查看大图
冰糖炒化，炒至发黄就行，注意要小火，火大了糖就发苦了
步骤5/8 点击查看大图
放入五花肉煸炒，使其均匀的裹上糖色，加入，生抽，老抽，耗油，料酒，八角，花椒，香，叶盐，加入开水，中火慢炖，20分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
20分钟后，加入土豆块，再继续炖5分钟左右，土豆特别好熟，时间可根据汤汁多少而定。
步骤7/8 点击查看大图
成品出锅!
最后一步点击查看大图
我用的调料!

小贴士

其实挺简单的，就是炒糖色的时候有点不好掌握，记住小火炒，实在炒不好的话，可以锅中加点油，但是也得小火哦！亲，一起动手试试吧!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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