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青椒炒肉丝（豆腐干）的做法

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青椒炒肉丝（豆腐干）

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传统家常菜，好吃又下饭，赶紧学起来！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉丝适量

、

青椒三个

、

厚豆腐干一块

、

姜片 5片

、

豆瓣酱两勺

、

生抽一勺

、

淀粉一勺

、

胡椒粉一勺

、

料酒一勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青椒切丝，备用。肉丝切好，放一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制备用。
步骤2/5 点击查看大图
厚豆腐干切片，别用烟熏豆腐！
步骤3/5 点击查看大图
大火热锅烧油，八成热时，下花椒粒，生姜片，豆瓣酱，翻炒出香味。转小火，下腌制好的肉丝，用铲子炒散。转大火，继续炒，肉丝变色后，下豆腐干，翻炒均匀，三分钟后控油捞出，准备炒青椒
步骤4/5 点击查看大图
用余油下青椒丝，翻炒至青椒断生，下刚刚的肉丝和豆腐干，继续翻炒
最后一步点击查看大图
加盐，鸡精，一勺糖调味。翻炒均匀就可以出锅了

小贴士

糖的运用只是为了提鲜，不是为了调味，所以适量就好。豆腐干可加可不加，是自己喜好决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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