家庭版烤鱼~泡椒味(无需烤箱)
近几年烤鱼成了我们日常的一道美食,有时候不想出门,但是又想吃,怎么办?那就来个家庭自制烤鱼。配菜随自己喜好添加,吃完了这锅还可以加,哈哈!
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步骤1/10
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将鱼两边肉像平时吃烤鱼那样,对半切,不要切断。加入少许料酒、盐、花椒、姜,提前将鱼腌制,一小时左右就可以了。
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泡椒切成小块,不需要太小块。姜、蒜、芹菜、土豆、藕切好备用
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锅内放油,烧热,准备炒底料。
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放入花椒、姜、蒜爆香。
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倒入切好的泡椒,再加入一勺豆瓣酱,炒香。
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倒入一点点的老抽提色,继续炒料。炒出泡椒的香味即可,中途不用放盐,因为这种泡椒本身就有盐味(如果是其他泡椒则加入适量的盐)。
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步骤7/10
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将配菜平铺在不粘锅的电热锅内。
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将鱼平稳的放上去。
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倒入刚炒好的底料,盖锅盖焖20分钟左右就可以了。
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最后一步
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加入少许鸡精、香菜,就可以啦。
炒底料的时候需要多放一些油,为了让鱼和配菜充分融合底料的香味,那么在炒底料的时候多放一些油,让汤汁更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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