腐竹鱼腩煲
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步骤1/11
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一条大头鱼身(用皖鱼更好),清理干净,对半砍开
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步骤2/11
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将鱼肉切片,加入耗油,姜,葱,盐,胡椒粉,料酒腌制20分钟
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步骤3/11
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生姜,红葱头切小块,芹菜切段,叶子备用
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步骤4/11
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腐竹掰断,用6成油温炸起泡,捞起放入凉水中泡20分钟
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步骤5/11
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泡软的腐竹切段备用
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步骤6/11
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热砂锅,热油放入姜,蒜头,红葱头炒香
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步骤7/11
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摆入腌制好的鱼块,加入白酒,焖1-2分钟
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步骤8/11
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铺上腐竹,加半碗温水,中火焖5分钟
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步骤9/11
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放入芹菜断,放一勺盐焖40秒
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步骤10/11
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准备生抽,酱油和生粉调成汁,倒入沙煲中,焖20秒
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最后一步
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放入芹菜叶,即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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