外酥里嫩|香炸茄盒
今天是母亲节,就做一道妈妈味道的炸茄盒吧,简单家常做法,外酥里嫩,香脆的外壳,包裹着软嫩茄子和肉馅,好吃到停不下来~
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步骤1/7
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肉末里面加一个鸡蛋,葱姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量的五香粉、盐、1勺淀粉、少许蘑菇精,一边搅拌一边添加水,搅拌肉馅上劲后腌制20分钟左右.
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步骤2/7
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面粉里添加一个打好的鸡蛋,撒少许食盐,加水搅拌均匀,用筷子试一下,可以挂上薄薄的一层就可以了.
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步骤3/7
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茄子切1cm厚,中间切一刀,不要切断,把肉馅夹进去,茄盒裹一层面糊就可以下锅炸了.
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步骤4/7
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锅内加适量的食用油,油温6成热的时候就可以下锅了,中小火炸至两面金黄即可.
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步骤5/7
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炸好的茄盒放在厨房纸巾上吸一下油.
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步骤6/7
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摆盘,完成.
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最后一步
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趁热吃外酥里嫩,好吃到停不下来.
1.茄子切好后可以放在淡盐水中,以免茄子发黑.
2.可以先炸一个,尝一下咸淡,咸度不够在放盐.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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