炸茄盒
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步骤1/9
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茄子洗干净去蒂,沥干水。
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步骤2/9
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我是斜着切的,一刀不切断一刀切断,形状可以随意。
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步骤3/9
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葱、姜切碎,因为家里没有辣椒,用的辣椒碎。
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步骤4/9
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馅料加入自己的口味的调料,拌好备用。
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步骤5/9
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把肉馅放入茄子里。
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步骤6/9
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面糊提前活好,每个茄子都在面糊里粘一下。
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步骤7/9
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锅里放入油,加热至手放置锅上方能感觉到烘烤的热度,把沾好面糊的茄子放入锅里,转中小火,炸一会翻面。
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步骤8/9
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第一轮,炸一会捞出来,锅里的油在开大火加热,在反复炸一次。
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最后一步
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第二轮,茄盒放进去,还是转中小火,两面炸好,再出锅,茄盒就炸好啦。
炸的过程中,不要着急,不然很容易糊锅,我这第二轮有点火大了,不过不影响味道,还有第一轮捞出来后,第二轮放进去时,会很容易被烫到,因为第一轮茄盒捞出来后有出水的情况,所以第二轮放入锅里时,要小心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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