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点心类：煎饼果子在家做，方便快手又好吃的做法

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点心类：煎饼果子在家做，方便快手又好吃

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母亲节快乐！今天是母亲节，非常感谢我的儿子，是儿子让我知道了煎饼果子、大阪烧、咖喱饭等许多美食的做法，是儿子让我的人生更为精彩。感恩生活赋予我的一切，现在的我，每天种菜养花做料理等，闲瑕之余，还可以做点自己喜欢的事，大爱。煎饼果子，可能是北方的叫法，前年在北京时，特地去天安门边买（当然主要是为了去看做法）。而在我们这，是叫鸡蛋饼的，在一个小学旁边，有个北方人开了个鸡蛋饼摊，生意很好，以前自己常去买。那时以为自己学不出，加之上班忙，一直没想着去试做。现在来山里生活，买不到，只能硬着头皮学做了，原来还是挺简单的，哈哈哈。。。今天这款煎饼果子菜谱，是面粉版的，做做很快手，而且食材简单，口味又甜又辣，非常棒，值得推荐！此菜谱可以做三个，适合三口之家。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉 75g

、

清水 137.5克

、

鸡蛋 3个

、

盐少许

、

葱花少许

、

香菜少许

、

白或黑芝麻少许

、

自制甜面酱 1碗

、

剁椒酱少许

、

生菜少许

、

烤里脊肉几片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先熬制甜面酱（以后专门写个熬酱的菜谱）。也可以用海鲜酱、买的甜面酱、黄豆酱等代替。
步骤2/14 点击查看大图
烤小里脊肉（以后拍个步骤图，写个菜谱）。也可以放火腿肠、培根、火腿片等。
步骤3/14 点击查看大图
准备好芝麻、香葱、香菜。香葱香菜是种门前的，种菜真好，可以想用就有。
步骤4/14 点击查看大图
面粉加清水，来调制面糊（没拍照，先网上找一个），静置20分钟以上，面疙瘩就会融化了。
步骤5/14 点击查看大图
平底锅刷油，用电饭煲汤勺，舀一勺，倒入锅内，因面糊较厚不易流动，借用硅胶刮刀刮开（几年前买过竹蝴蝶，不知放哪了）。
步骤6/14 点击查看大图
敲入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄散开，摇下锅子，让鸡蛋滚一圈。
步骤7/14 点击查看大图
加芝麻、香葱、香菜。也可以加少许盐、白或黑胡椒粉。
步骤8/14 点击查看大图
翻面，将鸡蛋液焊熟。感觉这一步最难，我是借用不锈钢调更及铲子，慢慢铲开，铲离锅底后，再迅速翻面，才不会破裂。
步骤9/14 点击查看大图
放些许自制甜面酱、剁椒酱。
步骤10/14 点击查看大图
用刷子刷匀，也可以借用不锈钢调更。
步骤11/14 点击查看大图
放入生菜、烤里脊肉。
步骤12/14 点击查看大图
折二下，中间用铲子切一刀，包起来。
步骤13/14 点击查看大图
摆拍。
最后一步点击查看大图
选好首页图，搞定。

小贴士

第五步摊面饼时，摊不圆不要紧，可以用蛋液来补圆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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