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肉骨茶的做法

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肉骨茶

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上星期去朋友家玩，朋友煮了好多拿手好菜来招待我们，其中一道叫肉骨茶的菜，汤好喝肉软烂可口，于是我请教她这是什么菜怎么做的。她说是新加坡马来西亚的特色名菜，她家马来亲戚教她做的，和中药茶包一起煮，茶包里面有当归、北芪、党参等十几种材料，具有补气养血健脾胃等功效，煮好后汤可喝肉可当菜吃，是一款药膳食谱。见我喜欢吃，临走时朋友送我两包马来西亚肉骨茶包叫我回家自己煮来吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

蒜头一个

、

鲜鸡松茸 200克

、

五花肉 250克

、

酱油、盐适量

、

肉骨茶汤包 1包

、

清水 6-7碗

、

红枣枸杞少许

、

姜葱料酒适量

、

腐竹适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有食材洗净备用。排骨以外的食材可换成猪心、猪肚、猪腰类的，我嫌清洗麻烦和腥味重所以选五花肉搭配。
步骤2/9 点击查看大图
排骨、五花姜葱料酒冷水下锅进行焯水。
步骤3/9 点击查看大图
水滚后捞出浮沫。
步骤4/9 点击查看大图
焯完水把排骨五花清洗干净，这步可使汤更清甜。
步骤5/9 点击查看大图
拿出肉骨茶包，里面有两小包是一次的用量，红枣枸杞清洗干净。
步骤6/9 点击查看大图
把蒜头姜片红枣枸杞茶包放入沙锅内，加入6碗清水大火煮开小火慢炖四十分钟。
步骤7/9 点击查看大图
煮到四十分钟左右加入剩下的食材腐竹和鸡松茸，没有鸡松茸可以用香菇。同时放入盐和酱油调味，我没有加老抽和蚝油，不想汤太多味精味。
步骤8/9 点击查看大图
再加盖中火煮约二十分钟左右即可出锅。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，香喷喷的肉骨茶就做好了，汤有中药味好喝，排骨、五花肉软烂可口。

小贴士

传统的煮法是加的酱料比较多，我自己的煮属清淡型，可根据自己的口味来进行调味。食材也可自己调配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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