鱼香溏心荷包蛋
这是一道下饭菜,做法简单,外焦里嫩,我一个人就能干掉一整盘,嘻嘻
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步骤1/9
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蒜三瓣、小米辣三个、香葱三根切碎
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步骤2/9
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先用平底锅煎鸡蛋,要保留溏心的诀窍是大火热油,油要稍多一些,迅速煎好一面翻面煎另一面,这样才能蛋黄不熟蛋白焦香,外酥里嫩。
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步骤3/9
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一面煎好迅速翻面,小心不要被热油溅到
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步骤4/9
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把鸡蛋都煎好备用
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步骤5/9
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平底锅煎蛋剩下的油,下蒜末椒末炒香
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步骤6/9
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下入香葱,香葱留一部分做好以后再放。放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋少许白糖,再加一些温水
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步骤7/9
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放入荷包蛋,中火稍微翻炒一分钟,切记不要时间长,否则鸡蛋没有溏心了,期间翻面,让荷包蛋充分裹上酱汁儿
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步骤8/9
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出锅装盘,撒上剩下的香葱
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最后一步
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外焦里嫩,下饭神器,说实在的我一个人就能全吃了,哈哈,都看到这里了不点个收藏吗?谢谢~
煎鸡蛋时要大火热油,迅速煎好一面再煎另一面,保留蛋黄溏心。
翻炒时候不要超过一分钟,中火,否则蛋黄易熟,没有溏心了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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