豆角鸡蛋打卤面
豆角鸡蛋面可谓是姥姥家的独特吃法,从小吃到大,盛夏炎热,吃不下饭,一碗过水面,配上整应季的豆角鸡蛋卤,真是吃到肚歪。
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步骤1/8
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清水煮面,煮熟之后过一下凉水,备用。
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步骤2/8
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豆角洗干净,横着切成小段。
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步骤3/8
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锅中放适量的油,煸炒豆角至翠绿色,然后放入适量的盐和生抽(此处可加海米),继续翻炒入味。
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步骤4/8
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放入清水,没过豆角,小火炖着,炖到汤汁不太多。
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步骤5/8
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把鸡蛋打在豆角上。
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步骤6/8
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用筷子轻轻搅散鸡蛋,让鸡蛋定型,裹在豆角上。
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步骤7/8
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鸡蛋熟透之后,就做好了。
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最后一步
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舀两勺卤子,放在面条上,香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就做好了。
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发布于 2020-05-09
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