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满屋飘香的烤排骨的做法

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满屋飘香的烤排骨

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这是一道我家最近炙手可热的人气菜品。长身体期的儿子超级喜欢，孩子用来下饭，大人用来下酒，哈哈哈哈。因为是烤制，所以吃起来不会很油腻，还会有一种吃烧烤的过瘾感，大口大吃肉的感觉就是一个字：爽！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

排骨 800

、

大蒜 20g

、

姜 20g

、

葱 30g

、

酱油 10ml

、

料酒 60ml

、

盐 3克

、

糖 2克

、

蚝油 5g

、

籽然粒适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

芝麻适量

、

柠檬汁 5ml

、

五香粉 2g

、

食用油 30ml

、

香油 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将排骨用清水侵泡3小时以上，中途换一次水最好。我一般都是中午泡上，晚上才把它控水调味
步骤2/9 点击查看大图
姜，葱，蒜拍散待用。如果喜欢吃烤蒜的话，不要把蒜拍的太碎！
步骤3/9 点击查看大图
排骨捞出控水后，将香油以外的调味料全部放入排骨中。
步骤4/9 点击查看大图
戴上手套，搅拌搅拌再搅拌，中途再用手多抓一下，按摩肉的部分。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌完成后，加入香油，搅拌几下后就完成了调味过程。
步骤6/9 点击查看大图
找一个保鲜袋，将调好味的排骨放入密封好。尽量平放，这样可以更好的入味。放入冰箱冷藏室8小时以上，中途最好可以把保鲜袋翻一次面。我一般都是前一天晚上调好味，第二天的晚上拿出来烤着吃，个人感觉时间越久越入味。
步骤7/9 点击查看大图
时间到！拿出你的烤盘，去掉里面的葱姜蒜，摆好排骨，喜欢大蒜的话可以把蒜留下一起放入烤盘。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热烤箱 200度，定时25分钟。每家的烤箱都脾气不同，请按照自己的情况调节时间。最好在排骨上盖一层锡箔纸，或者用锡箔纸整体包裹一下！烤到最后7.8分钟时，将锡箔纸打开，这样增加一些肉表面的焦脆感以及肉的烤制香气。因为我家的烤箱带有烤排骨的功能，所以直接放进去后就没盖锡箔纸。
最后一步点击查看大图
随着阵阵飘香，满屋子都弥漫着诱人的香气，当烤箱完成的声音响起，然我们赶紧开动吧！

小贴士

1@如果排骨肉厚，可以用刀划几个小口更入味。 2@烤箱的时间请按自己家的情况定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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