满屋飘香的烤排骨
这是一道我家最近炙手可热的人气菜品。长身体期的儿子超级喜欢,孩子用来下饭,大人用来下酒,哈哈哈哈。 因为是烤制,所以吃起来不会很油腻,还会有一种吃烧烤的过瘾感,大口大吃肉的感觉就是一个字:爽!
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步骤1/9
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将排骨用清水侵泡3小时以上,中途换一次水最好。我一般都是中午泡上,晚上才把它控水调味
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步骤2/9
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姜,葱,蒜拍散待用。如果喜欢吃烤蒜的话,不要把蒜拍的太碎!
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步骤3/9
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排骨捞出控水后,将香油以外的调味料全部放入排骨中。
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步骤4/9
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戴上手套,搅拌搅拌再搅拌,中途再用手多抓一下,按摩肉的部分。
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步骤5/9
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搅拌完成后,加入香油,搅拌几下后就完成了调味过程。
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步骤6/9
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找一个保鲜袋,将调好味的排骨放入密封好。尽量平放,这样可以更好的入味。放入冰箱冷藏室8小时以上,中途最好可以把保鲜袋翻一次面。我一般都是前一天晚上调好味,第二天的晚上拿出来烤着吃,个人感觉时间越久越入味。
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步骤7/9
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时间到!拿出你的烤盘,去掉里面的葱姜蒜,摆好排骨,喜欢大蒜的话可以把蒜留下一起放入烤盘。
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步骤8/9
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放入预热烤箱 200度,定时25分钟。每家的烤箱都脾气不同,请按照自己的情况调节时间。最好在排骨上盖一层锡箔纸,或者用锡箔纸整体包裹一下!烤到最后7.8分钟时,将锡箔纸打开,这样增加一些肉表面的焦脆感以及肉的烤制香气。因为我家的烤箱带有烤排骨的功能,所以直接放进去后就没盖锡箔纸。
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最后一步
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随着阵阵飘香,满屋子都弥漫着诱人的香气,当烤箱完成的声音响起,然我们赶紧开动吧!
1@如果排骨肉厚,可以用刀划几个小口更入味。
2@烤箱的时间请按自己家的情况定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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