酸菜鱼
酸菜鱼口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。 黑鱼肉多刺少,很适合做酸菜鱼。
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步骤1/10
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酸菜洗净切成小段备用。
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步骤2/10
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鱼肉和鱼骨分离开鱼骨切成大块备用。
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鱼肉切成蝴蝶片。
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步骤4/10
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切好片的鱼肉加蛋清,淀粉,少许盐腌制片刻。
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步骤5/10
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锅内加油,油热后放入葱姜炒香。
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步骤6/10
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放入酸菜和泡椒一起翻炒后加水或高汤。
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步骤7/10
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放入鱼骨,加入料酒,盐调味,煮10分钟。
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步骤8/10
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煮好后的鱼骨和酸菜捞出锅内留汤。
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步骤9/10
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汤中下入腌好的鱼片煮沸即可。
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最后一步
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出锅前加入鸡精,胡椒粉调味装盘后,放入葱花,干辣椒段,鲜花椒浇上热油,烹出香味。
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发布于 2020-05-09
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