凉拌酸辣凉薯
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夏天快到了,不喜油腻,只爱酸爽。 凉薯是薯类的一种,但又与地瓜土豆紫薯很不同,可以生食,脆脆的,汁水丰富。可以炒熟,也可以生拌。 折中一下,将凉薯切丝,入水焯一分钟断生捞出,过凉开水。用白醋,糖,香油,盐等调味,就是一道简简单单的下酒菜儿。搭配任何的重口味大菜,都很相宜。喜欢的,就做起来吧? 凉薯也许不是随便可以买到,但土豆却是家家必备的食材。那就把土豆当成凉薯,多加一道工序,就是土豆丝需要用水浸泡十分钟,去掉多余的淀粉,变得更水灵灵的,再入水焯就好啦啦~
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
凉薯(土豆)
一个
、
清水
1000克
、
盐
3/5克
、
白醋
3勺
、
白糖
1勺
、
小米辣圈
4个
、
大蒜
4瓣
、
昆布粉(味素)
1克
、
香油
1勺
、
花椒油
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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凉薯,切均匀细丝。
-
步骤2/5
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入开水焯1分钟,捞出过凉水,沥干水分,备用。
-
步骤3/5
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放入蒜末,小米椒圈。
-
步骤4/5
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倒入花椒油辣椒油香油,少许白糖,白醋,昆布粉,盐。
-
最后一步
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拌匀,美味即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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