贵式腊肠煲仔饭（情侣双人版）

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贵式腊肠煲仔饭（情侣双人版）

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喵喵这个北方的汉子特别喜欢贵州的腊肠和腊肉，emmmmm……这要从很久很久以前说起（此处省略十万字），大致就是喵喵的一个贵州妹妹偶然给我寄了一点熏制的腊肠和腊肉，那味道，绝了！！！然后就一发不可收拾的爱上了这个味道，这和北方灌制的腊肠根本不是一个味道！忙忙碌碌了好多天，终于有时间可以放松下了，做点什么呢？那就自创一份贵式腊肠煲仔饭吧，双人版哟～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

砂锅 2个

、

泰国香米 2人份×100克

、

香菇 6个

、

鸡蛋 2个

、

矿泉水适量

、

香油 2人×0.5汤勺

、

生抽 2人×2汤勺

、

蚝油 2人×1汤勺

、

油菜 3棵

、

白糖 2人×1汤勺

、

贵州熏腊肠一根

、

食用油适量

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
先将所有食材准备好～
步骤2/32 点击查看大图
准备两个干净的砂锅～
步骤3/32 点击查看大图
将两个砂锅用油刷在锅底抹上一层薄薄的食用油～
步骤4/32 点击查看大图
将泰国香米用清水淘一遍倒掉水，两个砂锅分别放入100克的米，各加入150克的纯净水～
步骤5/32 点击查看大图
将米充分浸泡至少两小时以上，这样做出来的米不会夹生～
步骤6/32 点击查看大图
等待的时间我们来做一壶沸水～
步骤7/32 点击查看大图
将贵州腊肠放入干净的容器里，用沸水充分浇去肠体上的污垢～
步骤8/32 点击查看大图
放入盘子里，上蒸锅，上汽后蒸10分钟，备用～
步骤9/32 点击查看大图
香菇洗干净，切掉根部，和喵喵一样不喜欢浪费的你可以把根部切小块，之后给香菇改下刀，切出六角星，备用～
步骤10/32 点击查看大图
下面我们来调制两份煲仔饭的调味汁，准备两个干净的小碗，各放入一汤勺纯净水～
步骤11/32 点击查看大图
各放入一汤勺的蚝油～
步骤12/32 点击查看大图
各放入两汤勺的生抽～
步骤13/32 点击查看大图
各放入0.5汤勺的香油～
步骤14/32 点击查看大图
最后，各放入一汤勺的白砂糖，搅拌均匀，这样两份煲仔汁就做好了～
步骤15/32 点击查看大图
我们来开始焯一下蔬菜吧，准备一口锅加入冷水，开大火，放入几滴香油～
步骤16/32 点击查看大图
放入一茶勺的食用盐～
步骤17/32 点击查看大图
大火烧开前先准备一盆凉水，放入洗干净的油菜，焯熟～
步骤18/32 点击查看大图
之后把香菇焯熟～
步骤19/32 点击查看大图
将焯熟的香菇和油菜迅速放入凉水，这样可以保持香菇的弹性和油菜不变色～
步骤20/32 点击查看大图
将蒸熟的腊肠切片，控干水分的油菜从根部一刀切两半，备用～
步骤21/32 点击查看大图
将浸泡好的香米里，各放入半汤勺食用油～
步骤22/32 点击查看大图
两个砂锅分别移到火上，大火煮开后马上转小火～
步骤23/32 点击查看大图
盖上盖子闷煮，当你听见次次次的声音，说明差不多米饭八成熟了，开盖～
步骤24/32 点击查看大图
放入腊肠片，摆好哟～
步骤25/32 点击查看大图
打入一个鸡蛋，盖上盖子闷两分钟～
步骤26/32 点击查看大图
开盖放入香菇和香菇根的小块，继续扣盖闷煮一分钟～
步骤27/32 点击查看大图
开盖，将食用油沿着锅边淋一圈，好吃的锅巴就是这么来滴～
步骤28/32 点击查看大图
加入准备好的油菜，盖上盖子，继续闷一分钟～
步骤29/32 点击查看大图
开盖，淋入准备好的煲仔汁，关火，扣盖闷5分钟，搞定了～！！！
步骤30/32 点击查看大图
上桌点缀一下吧～
步骤31/32 点击查看大图
看起来很不错哟～
最后一步点击查看大图
赶紧趁热来一口，恩～就是这个味！香香的贵州腊肠伴着颜值担当的香菇，加上煲仔汁浓郁的泰国米饭，真是赞爆了！（吃到最后还有脆脆的锅巴哟）

小贴士

一定要注意火候，砂锅的大小差异会导致煮制时间的不同，如果时间充裕的情况下，尽量多浸泡下大米～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！