珍妮曲奇 曲奇饼干
这款饼干在香港很有名的，香港当地人喜欢吃，送礼很好看。 口感特别酥，入口即化，奶香味很浓。
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步骤1/20
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准备材料 低筋粉 黄油 糖粉 液态油 牛奶 草莓粉 家里没牛奶了，我用的水。
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步骤2/20
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液态油跟水倒在一起 滴一两滴香草香精 中和蛋腥味 充分搅打乳化
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步骤3/20
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这是乳化好的 乳白色 上面没有油花就可以了
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步骤4/20
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黄油室温软化 打发 至乳白色 羽毛状
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步骤5/20
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加入糖粉继续打发，先手动打发，看不见糖粉再低速打发，然后高速，不然会变成小花猫哦
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步骤6/20
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打发这个状态 羽毛状
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步骤7/20
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加入 乳化好的液体 分四到五次添加 液体充分打发吸收黄油中 再加入下一次
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步骤8/20
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这是加完液体 打发好的状态，是个膏状，很细腻
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步骤9/20
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加入低筋粉搅拌均匀 不要过度搅拌
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步骤10/20
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这样就好了，无干粉就可以
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步骤11/20
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来个细节步骤，把搅拌好的黄油糊 放在操作台，用刮板刮一下，这样，造型更细腻。刮完装进裱花袋
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步骤12/20
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烤箱预热，175℃10分钟 准备烤盘
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步骤13/20
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装入裱花袋，挤出花型。
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步骤14/20
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细节图，用8齿裱花嘴 挤出一个花朵 再往上叠加一个小花朵 就是珍妮曲奇的一款造型
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步骤15/20
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这样的。大小根据自己调整
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步骤16/20
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这款花型，就是挤出来抖动手腕
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步骤17/20
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这款是往上转圈
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步骤18/20
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四款花型 都在里面 粉粉的很浪漫温馨。
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步骤19/20
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烤箱，175℃ 烤15分钟左右就可以，成品还没来得及拍，就被邻居小朋友抢走了
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最后一步
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下课，注意细节，成功率很高。
一定要无水无油盆
打发黄油用深一点盆 不然就弄的到处都是
黄油室温软化，手指可以轻轻按动就可以，不可以加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-09
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