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珍妮曲奇 曲奇饼干(11/20)
准备材料 低筋粉 黄油 糖粉 液态油 牛奶 草莓粉 家里没牛奶了，我用的水。
液态油跟水倒在一起 滴一两滴香草香精 中和蛋腥味 充分搅打乳化
这是乳化好的 乳白色 上面没有油花就可以了
黄油室温软化 打发 至乳白色 羽毛状
加入糖粉继续打发，先手动打发，看不见糖粉再低速打发，然后高速，不然会变成小花猫哦
打发这个状态 羽毛状
加入 乳化好的液体 分四到五次添加 液体充分打发吸收黄油中 再加入下一次
这是加完液体 打发好的状态，是个膏状，很细腻
加入低筋粉搅拌均匀 不要过度搅拌
这样就好了，无干粉就可以
来个细节步骤，把搅拌好的黄油糊 放在操作台，用刮板刮一下，这样，造型更细腻。刮完装进裱花袋
烤箱预热，175℃10分钟 准备烤盘
装入裱花袋，挤出花型。
细节图，用8齿裱花嘴 挤出一个花朵 再往上叠加一个小花朵 就是珍妮曲奇的一款造型
这样的。大小根据自己调整
这款花型，就是挤出来抖动手腕
这款是往上转圈
四款花型 都在里面 粉粉的很浪漫温馨。
烤箱，175℃ 烤15分钟左右就可以，成品还没来得及拍，就被邻居小朋友抢走了
下课，注意细节，成功率很高。