巧克力牛奶吐司（波兰种）
今天这款用了波兰种的做法
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步骤1/14
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波兰种材料混合均匀，静置发酵。同时，称好黄油放置。我放室温（27度）发酵了4个小时，面团出现蜂窝孔
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步骤2/14
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波兰种好了之后，放入和面碗，先加入牛奶、淡奶油、鸡蛋等液体材料，再放入糖、盐、酵母、高筋粉等固体材料，开动厨师机打面
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步骤3/14
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打到面团成型，加入黄油
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步骤4/14
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一直打到能出来坚韧的手套膜（拉开破洞呈规则圆形）
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步骤5/14
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盖好放入烤箱发酵一小时
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步骤6/14
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时间到了，很膨胀
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步骤7/14
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戳一个洞也不回弹
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步骤8/14
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面团排气，分成6个重量一样的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟
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步骤9/14
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醒发好后取出一个面团，擀长，涂上巧克力酱
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步骤10/14
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将面片两端折叠到中间，然后从下往上卷起。依次卷完6个面团。
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步骤11/14
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第二次擀面团。从面团的长方向擀平，再卷起。
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步骤12/14
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卷好后将面团放入吐司盒，再将吐司盒送入烤箱，下层放一盘热水，进行第二次发酵。
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步骤13/14
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发酵至9分满，取出，预热烤箱10分钟，180度。预热好后送入烤箱烤制35分钟，表面上色后盖上锡纸，避免表面烤糊
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-09
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