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烧烤地三鲜的做法

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烧烤地三鲜

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在地三鲜的基础上进行改良。儿子大赞：大厨发力了？其实名字就是瞎起的，纯原创哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子适量

、

土豆适量

、

麻椒（薄青椒） 1个

、

胡萝卜半根

、

大蒜 3瓣

、

调味品各一勺

、

葱段一点

、

猪肉 50克

、

烧烤料+孜然适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，根据人口数量确定
步骤2/11 点击查看大图
这是用来调味的，各一勺在小碗里搅拌，添半碗水。
步骤3/11 点击查看大图
全部切成长条。茄子大约一厘米的厚度
步骤4/11 点击查看大图
猪肉切成丝或者片。薄一点熟得快些
步骤5/11 点击查看大图
备料准备好，但是不是一起放。关注步骤
步骤6/11 点击查看大图
烧烤蘸料+孜然粒。烧烤料这个也可以选烧烤料，这个是熟的。
步骤7/11 点击查看大图
过油：油开八成熟下锅，火调大，太小的火，油含在茄子里不出来，太腻。这个过程要观察翻动，有变色的就提前捞到笊篱里控油。一定多控一会。发现油跟倒进来的时候差不多才是炸好的标准，如果油少很多那就是在茄子里，加大火或者多熇一会。
步骤8/11 点击查看大图
茄子炸好后，继续控油，这时候再炸土豆和胡萝卜。胡萝卜先捞出控油，最后捞土豆，关火后再控一会直到不滴油为止
步骤9/11 点击查看大图
把油倒出去后留一点点底，加入肉丝、葱丝、姜丝翻炒
步骤10/11 点击查看大图
炒变色后，肥肉变黄后，加入提前备好的料汁，盖盖小火焖几分钟
最后一步点击查看大图
收汁差不多了，加入青椒丝，再加入茄子土豆胡萝卜，再加入蒜片，再加入烧烤料和孜然。翻炒别乱、按照茄子的方向尽量使茄子不碎。最后来一勺盐，小半碗水淀粉。收火装盘出锅！

小贴士

你试试就知道多好吃了，最后一节，每放一种翻炒几下后再放下一种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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