鸭锁骨周黑鸭口味
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特别喜欢周黑鸭的那种甜辣口,我这里买不到周黑鸭,刚好手上有一份据说是周黑鸭的配方,今天可以试试,只不过里面有许多商业用的配料我们日常是不会用到的,所以我这个是自己改良后的~我用的是电高压锅,炒锅也可以的
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭锁骨
900克
、
酱油
100克
、
老抽
10克
、
老酒
10克
、
冰糖
20克
、
卤料包
一份
、
甜面酱
一勺
、
香叶
2片
、
干辣椒
3颗
、
花椒
适量
、
姜片
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鸭锁骨洗净,对半切开放入电高压锅
-
步骤2/6
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我用的是卤料包,额外加了香叶,没有的话用八角,桂皮,小茴香,甘草,草果,香叶。
-
步骤3/6
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将配料表所有的东西加入锅里,加入适量的水,和食材齐平,根据自己的口味加入适量的盐。有麦芽糖的可以放5克,会回甘。
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2020-05-09
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