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桂花蛋炒蒜苔的做法

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桂花蛋炒蒜苔

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我喜欢吃蒜苔，但是总觉得寸长的蒜苔不进盐味，今天就试试看切碎了炒，味道还真不错！一顿能吃三碗米饭！工序不复杂，简单快捷，厨房小白也能轻松驾驭！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

蒜苔 500克

、

红辣椒 5个

、

豆豉一小撮

、

调料：

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜苔洗净切碎。
步骤2/10 点击查看大图
锅中放入开水，下蒜苔焯水，捞出来放入冷水中浸泡一会儿，滤干水分备用。
步骤3/10 点击查看大图
红辣椒切成圈。
步骤4/10 点击查看大图
豆豉切碎。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅中放入比平时炒菜时候要多一点油，因为要把蛋炒碎，就像桂花一样，所以要多一点油，蛋液要慢慢的倒入，一边倒一边搅动让其更碎。
步骤7/10 点击查看大图
将鸡蛋炒熟后用锅铲弄到一边，另外放入适量的油，下一勺豆瓣酱、辣椒、豆豉、爆出香味。
步骤8/10 点击查看大图
再放入焯水后的蒜苔、生抽、蚝油、将鸡蛋一起炒匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入鸡精炒匀即可。
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来一个近景。

小贴士

注意：因为蒜苔已经焯水了，而且还切碎了，就不用炒得太久，以免颜色发黄就不美了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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